Wir möchten Euch hier gerne ein Rezept vorschlagen, welches immer wieder bei jung und alt gut ankommt.
Maccheroni mit Fleischsauce und Brotbällchen
Ihr braucht dazu für 4 Personen:
500 Gramm altbackenes Weissbrot
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
100 Gramm frisch geriebener Pecorino
4 Eier
150 ml kalt gepresstes Olivenöl
300 Gramm Maccheroni
300 Gramm passierte Tomaten aus der Flasche
Salz
Das Weissbrot mit der Hand in kleine Stücke reissen, dabei die Rinde entfernen. Die Petersilie waschen, und von den harten Stielen befreien und fein hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken. Petersilie, Knoblauch, Pecorino, Eier, Brotstückchen und einen Schuss Olivenöl sorgfältig mit den Händen verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hitze reduzieren und die Bällchen darin goldbraun frittieren, dabei mehrmals wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die zweite Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anrösten. Die passierten Tomaten hinzufügen und 5 Min. köcheln lassen. Die Brotbällchen zur Tomatensauce geben und etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abseihen und mit der Sauce sowie den Bällchen vermischen und sofort servieren. Buon Appetito.
